En los últimos tiempos, las paltas han ascendido a la categoría de uno de los alimentos más populares a nivel global. Este fruto verde, de textura cremosa y sabor versátil, ha logrado conquistar tanto a los amantes de la gastronomía como a los defensores de la salud, gracias a sus numerosos beneficios nutricionales.

Un estudio reciente realizado por el Departamento de Ciencias de la Nutrición de la Universidad Penn State reveló que consumir palta diariamente puede mejorar la calidad de la dieta en general. Esto se alinea con las recomendaciones de la Organización Mundial de la Salud (OMS), que sugiere priorizar el consumo de grasas no saturadas, como las presentes en la palta, y reducir al mínimo las grasas saturadas, comunes en carnes, lácteos y alimentos procesados.

La Palta: El Superalimento que Mejora tu Dieta y Protege tu Salud

La palta, originaria de Mesoamérica y cultivada principalmente en México, ha sido destacada por expertos en nutrición por sus propiedades nutricionales. Rica en grasas saludables, vitaminas A, C y E, y minerales como folato, potasio y magnesio, este alimento es considerado un superalimento. “Los aguacates son ricos en nutrientes, con mucha fibra y otros componentes importantes. Queríamos investigar si su consumo regular mejora la calidad de la dieta”, expresó Kristina Petersen, profesora asociada en Penn State.

Chile es uno de los países con mayor consumo de palta, alcanzando entre 7 y 8 kilos por persona al año, según datos de la Universidad de Chile de 2018. México lidera con más de 11 kilos por persona.

Estudio Revela que Comer Palta Diariamente Mejora la Calidad de la Dieta y la Salud

La investigación, publicada en la revista Current Developments in Nutrition, evaluó cómo el consumo diario de un aguacate afecta la calidad de la dieta. “Estudios observacionales anteriores sugieren que quienes consumen aguacate tienen una dieta de mayor calidad. Este estudio busca establecer una relación causal entre el consumo de aguacate y la mejora en la calidad dietética”, explicó Petersen.

El estudio contó con la participación de 1.008 personas, divididas en dos grupos: uno que mantuvo su dieta habitual con un consumo limitado de palta, y otro que incorporó una palta diaria durante 26 semanas.

Para obtener más detalles sobre los participantes, los investigadores realizaron entrevistas telefónicas y evaluaron sus dietas utilizando el Índice de Alimentación Saludable. “Descubrimos que quienes consumían un aguacate diario mejoraron significativamente su cumplimiento de las pautas dietéticas”, afirmó Petersen. “Esto sugiere que estrategias como esta pueden ayudar a las personas a mejorar su dieta y, en consecuencia, su salud”.

Las pautas dietéticas, basadas en evidencia científica, están diseñadas para promover una alimentación saludable y prevenir enfermedades crónicas. Entre los beneficios de la palta, se destaca la mejora en la salud cardiovascular, gracias a su contenido de grasas monoinsaturadas, como el ácido oleico, que ayuda a reducir el colesterol LDL y aumentar el HDL, a diferencia de las grasas saturadas que afectan negativamente el corazón y las arterias.

Además, su alto contenido en fibra favorece la salud digestiva, y sus ácidos grasos omega-3 son esenciales para la salud cerebral, pudiendo mejorar la función cognitiva y reducir el riesgo de enfermedades neurodegenerativas como el Alzheimer. También, los aguacates contienen luteína y zeaxantina, antioxidantes que protegen la salud ocular y pueden prevenir enfermedades como la degeneración macular.

Palta: El Secreto para Controlar el Apetito y Mejorar la Salud

A pesar de su contenido calórico, la palta es rica en fibra y grasas saludables, lo que ayuda a controlar el apetito y puede estar relacionado con un menor índice de masa corporal y menor circunferencia de cintura. Los participantes que consumieron paltas mejoraron su dieta, sustituyendo alimentos poco saludables por opciones más nutritivas, como la palta, y aumentando su consumo de vegetales.

Petersen advirtió que una dieta de mala calidad aumenta el riesgo de enfermedades como las cardíacas, la diabetes tipo 2 y las enfermedades renales. “Mejorar el cumplimiento de las pautas dietéticas puede reducir estos riesgos y prolongar la esperanza de vida saludable”, concluyó Petersen.

Aunque los resultados son prometedores, se requiere más investigación para desarrollar estrategias que ayuden a las personas a seguir las pautas dietéticas y prevenir enfermedades crónicas.