El pan, con variedades autóctonas como marraquetas y hallullas, es esencial en la dieta de los chilenos. Además de su sabor, también refleja la influencia de la economía en sus precios.

Cada familia chilena consume un promedio de 5,3 kilos de pan semanalmente. En términos mensuales, una familia de 3,3 miembros ingiere alrededor de 17,5 kilos, de acuerdo con un informe de Elige Vivir Sano de 2021.

Es el componente estrella en desayunos y meriendas, y muchos también lo incorporan en sus comidas. Pero cuando se trata de control de peso, suele ser el primero en ser limitado.

Aunque delicioso, el pan es principalmente un carbohidrato, con ingredientes que no lo hacen nutricionalmente potente. Su consumo moderado puede ser beneficioso.

Descubre los efectos de eliminar el pan de tu dieta.

Impacto en la energía

Los carbohidratos son esenciales para la energía del cuerpo. El pan blanco, un carbohidrato simple, se transforma rápidamente en azúcar en la sangre, alimentando tus células. Optando por el pan integral, obtenemos fibra, hierro y magnesio, que mantienen la energía y sacian más tiempo.

Posible pérdida de peso

Disminuir la ingesta diaria de carbohidratos podría ser esencial para perder peso, sugiere reciente investigación. Esta táctica podría ser más efectiva que simplemente reducir las raciones de comida.

Además, se experimentaría una reducción en la retención de líquidos o edema. El cuerpo acumula agua según la dieta. De acuerdo con Medical News Today, cada gramo de carbohidratos consumido puede retener hasta tres gramos de agua. Al limitar los carbohidratos, se disminuye la retención de líquidos.

Cambios en el estado de ánimo

Un estudio del MIT señala que los carbohidratos influyen en el estado de ánimo, al impactar en la regulación de la serotonina. Esta hormona controla el humor y el apetito.

“Cuando se quitan los carbohidratos, es como quitarle el agua a alguien que va de excursión por el desierto”, afirma el profesor Richard Wurtman.

Efecto en la digestión

El pan integral, con su fibra, puede favorecer la digestión. Sin embargo, este beneficio también puede obtenerse incrementando el consumo de frutas y vegetales.

Reducción del riesgo de enfermedades

“Si estás en el espectro diabético y eliminas el pan, probablemente empezarás a ver que tus valores sanguíneos se mueven hacia un rango saludable”, comenta el Dr. Sten Ekberg. El rápido procesamiento del pan blanco en el cuerpo eleva los niveles de azúcar en la sangre, un riesgo para enfermedades como la diabetes.